米酒的精選

問題詳情：（2015•通遼）下列各項食品的製作過程中，運用了微生物發酵技術的是（）①*奶、米酒 ②食用油、豆腐 ③醬油、食醋 ④火腿腸、牛肉乾 A． ①②③ B． ②④ C． ①③ D． ②③④【回答】C．知識點：人類對細菌和真菌的利...

問題詳情：下列四組食品中，製作過程都運用了微生物發酵技術的一組是（）A．*奶、米酒、食醋                                  B．水豆腐、醬油、火腿腸C．麪包、蘋果汁、米酒        ...

問題詳情：下列各項視頻的製作過程中，都運用了微生物發酵技術的是（）①*奶米酒 ②豆腐麪包 ③醬油食醋 ④火腿腸牛肉乾A．①③     B．②④    C．①②③      D．②③④【回答】A知識點：人類對細菌和真菌的利用題...

問題詳情：將下列食品與它們製作中所利用的微生物用直線連接起來：米酒         酵母菌米醋         乳*菌*奶         醋*桿菌【回答】知識點：細菌和真菌在自然界的作用題型：綜合題...

1、守衞立刻明白，何裏缽是私釀米酒。2、守衞立刻明白,何裏缽是私釀米酒。3、到了村裏，我們也入鄉隨俗，喝起了大碗的家釀米酒。4、到了村裏,我們也入鄉隨俗,喝起了大碗的家釀米酒。5、釀米酒等方法制作風味不同的食物，漸漸...

問題詳情：家庭製作米酒有如下工序:①將酒麴粉末與糯米飯拌勻;②將糯米飯放入容器中蓋好,用毛巾包裹起來置於温暖的地方;③用涼開水將糯米飯衝淋一次,冷卻到30℃;④將糯米浸泡一晝夜,用水淘洗乾淨;⑤將糯米倒入蒸鍋蒸熟...

問題詳情： 發酵技術與我們的生活息息相關。下列食品都是利用乳*菌發酵的是   A．泡菜、*奶   B．麪包、米酒   C．泡菜、米酒   D．腐乳、*奶【回答】A知識點：人類對細菌和真菌的利用題型：選擇題...

“老米酒啊,篼子火,過了皇帝就是我”,外婆教給我的當地民謠,實至名歸。“老米酒啊，篼子火，過了皇帝就是我”，外婆教給我的當地民謠，實至名歸。千百年來，山民以烤篼子火、飲老米酒，視為風調雨順、國泰民安、生活幸福的象徵，流...

問題詳情：小明去某古鎮旅遊時發現，米酒是當地的一種特產，小明學習了密度知識後想知道米酒的密度，於是從家裏帶來了一瓶米酒到實驗室來測量，他在實驗室進行的實驗順序如下：（1）小明先將天平放在水平台上，把遊碼放在標尺零刻度線（1...

問題詳情：查閲資料可知，米酒味道變*是因為米酒中產生的醋*桿菌使乙醇（C2H5OH）和氧氣發生反應生成了醋*（CH3COOH）和另一種常見的液體。回答下列問題：（1）食物變質是一種___________氧化反應（填“劇烈”、“緩慢”）。（2）米酒味道變*的...

問題詳情：下列人類對微生物的利用中，合理的是A.用酵母菌製作米酒  B.用大腸桿菌釀醋C.用乳*菌製作醬油  D.用細菌提取青黴素【回答】A知識點：人類對細菌和真菌的利用題型：選擇題...

南方人喜歡喝由*米制成的*米酒。研究了*米酒製作米酒奶的凝乳機理。*米酒中的凝乳酶是引起我國傳統乳製品米酒奶凝乳的原因。[]試驗結果*實，*米酒中的凝乳活*因子，即*米酒發酵過程中微生物產生的蛋白酶是米酒奶凝乳的主...

問題詳情：*自古有“酒文化”之説，釀酒原理家喻户曉。小明在老師的指導下學習製作米酒，該過程有如下工序：①將酒麴粉末與糯米飯拌勻②將糯米飯壓實後，在中間挖凹坑，淋上一些涼開水③用涼開水將糯米飯衝淋一次，冷卻到30℃，裝入...

問題詳情：下列食品或調料在製作過程中運用了發酵技術的是①米酒 ②葡萄乾 ③*奶 ④醬油 ⑤豆豉 ⑥*削麪 A．①②③④      B．①③④⑥          C．①②⑤⑥          D．①③④⑤【回答】D...

問題詳情：下列食品中的哪項與微生物發酵技術無關    A.麪包   B.米酒    C.米醋   D.食用油【回答】D知識點：人類對細菌和真菌的利用題型：選擇題...

問題詳情：下列各項食品製作過程中，運用了真菌發酵技術的是（）①*奶②米酒③豆腐④食醋⑤麪包⑥牛肉乾．A．①③B．②⑤C．④⑥D．③⑥【回答】B知識點：人類對細菌和真菌的利用題型：選擇題...

問題詳情：製作下列食品時不需要應用發酵技術的是（ ）A．*奶                  B．米酒    C．果汁                  D．醬油【回答】C知識點：人類對細菌和真菌的利用題型：選擇題...

問題詳情：孝感米酒甜而不膩，氣味*芳，是一種用糯米飯和酒*釀製的風味食品．下列判斷正確的是(    )A．孝感米酒只有在夏天才能生產B．酒*中參與發酵的微生物只有酵母菌C．只有在密封條件下，酵母菌才能存活D．酵母菌不同於乳*菌的...

實則是孝感米酒，那時的高度白酒都是用來進宮的宮廷的貢酒。孝感米酒是具有千年歷史的地方名吃，選料考究，製法獨特，它以孝感出產的優質糯米為原料，以孝感歷史承傳的鳳窩酒麴發酵釀製而成。孝感米酒修訂標準滯後，標準水平普遍...

問題詳情：下列各項食品的製作過程中，運用了微生物發酵技術的是（ ）①米酒  ②葡萄乾 ③豆腐  ④醋  ⑤*奶  ⑥火腿腸A．①③⑤     B．②④⑥       C．①④⑤       D．③④⑤【回答】C知識點：人類對...

問題詳情：小強同學在書上學習了“製作米酒”後，打算自己試試。他的*作中錯誤的是（）A．將洗淨泡好的糯米蒸熟B．把蒸熟的糯米飯冷卻至0℃C．將“酒麴”與冷卻的糯米飯均勻混合後壓實D．在糯米*挖一凹坑，加蓋後置於適當地方保温【回...

問題詳情：生活中的下列物質屬於純淨物的是【   】A.米酒            B.純鹼           C.食醋            D.礦泉水【回答】B知識點：空氣題型：選擇題...

問題詳情：同學們在生物課上學習了製作米酒的方法。分組釀製程中，發現用等量糯米釀酒，產量卻不同，且有的小組釀製失敗沒有產酒。為了弄清原因，設計了以下實驗：第一步將糯米放在容器中用水浸泡一晝夜，洗淨，蒸熟，用涼開水衝淋第二...

然後用黃豆調味汁、味淋（甜米酒）和糖上*，再撒上山椒和山胡椒。傳統的相撲火鍋通常選用魚湯或雞湯作為湯底，並加入清酒或甜米酒提味兒。然後再將肉類與蔬菜放入其中烹製。...

問題詳情：下列説法正確的是A.乙烯和乙*都能發生加聚反應B．蛋白質水解的最終產物是多肽C．米酒變*的過程涉及了氧化反應D．石油裂解和油脂皂化都有高分子生成小分子的過程【回答】C知識點：高考試題題型：選擇題...