醋菌的精選

問題詳情：下列對果酒、果醋和腐乳製作相關的敍述，正確的是     A．使用的菌種分別是酵母菌、醋*菌、乳*菌  B．制果酒所利用的酵母菌是具有細胞壁的真核生物  C．無氧條件下，醋*菌能將乙醇轉變為醋*        D...

問題詳情：果醋的製作原理為（）A．醋*菌將C2H5OH還原為醋*B．醋*菌將C2H5OH氧化成醋*C．醋*菌將C2H5OH分解成CO2和醋*D．醋*菌能將C2H5OH直接氧化成醋*，不需要生成中間物質乙醛【回答】解：果酒釀製成果醋過程的總反應式為C2H5OH+O2CH...

問題詳情：泡菜主要是利用哪種微生物發酵製作的(   )A、乳*菌          B、醋*菌          C、酵母菌          D、大腸桿菌【回答】A知識點：人類對細菌和真菌的利用題型：選擇題...

問題詳情：左列中哪些菌類可制右列中的食品A 乳*菌      a 醋B 醋*菌      b *奶、泡菜C 麴黴        c 醬油D 酵母菌      d 麪包、饅頭【回答】A-b  B-a  C-c D-d【解析】試...

問題詳情：醋*菌與酵母菌的相同之處是(    )A．都有擬核B．都有線粒體C．均能進行需（有）氧呼吸D．都屬於原核生物【回答】C知識點：生物基本特徵題型：選擇題...

問題詳情：制醋要用（   ）A、醋*菌    B、酵母菌     C、黴菌     D、大腸桿菌【回答】A知識點：細菌和真菌在自然界的作用題型：選擇題...

問題詳情：下列關於人類對細菌真菌的利用，對應有誤的是（）A．醋*菌—製作泡菜      B．酵母菌—製作麪包C.乳*菌—製作*奶       D．**菌—生產沼氣【回答】A知識點：人類對細菌和真菌的利用題型：選擇題...

問題詳情：製作饅頭要用一種微生物，它是（）Ａ．乳*桿菌Ｂ．酵母菌Ｃ．醋*菌Ｄ．青黴菌【回答】B【解析】解：做饅頭或麪包時，經常要用到酵母菌，酵母菌經過發酵可以分解麪粉中的葡萄糖，產生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面...

問題詳情：制果醋時，要適時通過充氣口進行充氣是因為(    )A．醋*菌是好氧菌，將酒精變成醋*時需要氧氣的參與B．酵母菌進行酒精發酵時需要氧氣C．通氣可防止發酵液黴變D．防止發酵時產生的二氧化碳氣體過多而引起發酵瓶的爆裂...

問題詳情：下列食品與其發酵所利用的微生物對應正確的是A．香醋——青黴菌        B.*奶——醋*菌C．醬油——乳*菌        D.麪包——酵母菌【回答】D知識點：人類對細菌和真菌的利用題型：選擇題...

問題詳情：微生物有着廣泛的用途，下列對有關微生物應用的敍述中錯誤的一項是（）A．利用醋*菌釀醋   B．利用青黴菌提取青黴素C．利用乳*菌製作*奶   D．利用酵母菌製作泡菜【回答】D知識點：人類對細菌和真菌的利用題型：選擇題...

問題詳情：我市生產的雪花啤酒暢銷各地，製作啤酒需要利用（   ）A．酵母菌      B．醋*菌      C．乳*菌      D．青黴菌【回答】A【解析】試題分析：微生物的發酵在食品的製作中具有重要的作用，如釀酒時要用到酵...

問題詳情：下列關於人類對細菌、真菌的利用，對應有誤的是（）A．酵母菌﹣﹣製作麪包  B．醋*菌﹣﹣製作泡菜C．乳*菌﹣﹣製作*奶  D．**菌﹣﹣生產沼氣【回答】B知識點：人類對細菌和真菌的利用題型：選擇題...

問題詳情：表中為銀杏、鯽魚、酵母菌、醋*菌四種生物的細胞結構，“√”代表有，“×”代表無．其中屬於酵母菌的結構是(    )細胞壁細胞膜細胞質細胞核葉綠體*√√√√×乙×√√√×*√√√√√丁√√√不成形×A．丁  ...

問題詳情：微生物有着廣泛的用途，下列有關應用的敍述中錯誤的一項是（）A．利用醋*菌釀醋                    B．利用青黴菌提取青黴素C．利用**細菌產沼氣                D．利用乳*菌釀酒【...

問題詳情：在製造葡萄醋時為什麼要適時通過充氣口充氣A．醋*菌的新陳代謝類型為自養需氧型B．醋*菌的新陳代謝類型為異養需氧型C．醋*菌的新陳代謝類型為自養厭氧型D．醋*菌的新陳代謝類型為異養厭氧型【回答】B知識點：微生物的...

問題詳情：細菌和真菌在生產實踐中的應用，正確的是（）A．醋*菌-*奶        B．大腸桿菌-沼氣     C．黴菌-泡菜            D．酵母菌--饅頭【回答】D【解析】制醋要用到醋*桿菌，制*奶要用到乳*菌，A錯誤。在...

問題詳情：利用酵母菌發酵生產啤酒，培養基的最適温度應調至，利用醋*菌在發酵過程中生產醋*，培養基的最適温度應調至（）A．18～25℃，30～35℃B．20～35℃，35～45℃C．10～15℃，15～20℃D．10～15℃，30～35℃【回答】解：（1）酵母菌生存的適宜温度是18℃～25℃，因此...

問題詳情：下列關於病毒、醋*菌、毛黴的敍述，不正確的是（）A．病毒與後兩者比較，沒有細胞結構，遺傳物質可能是DNA或是RNAB．醋*菌是好氧菌，可以將葡萄糖分解成醋*，其細胞結構中沒有核膜和核仁C．在腐乳製作過程中，毛黴能產生蛋白酶，分解...

問題詳情：如圖是果醋發酵裝置。發酵初期不通氣，溶液中有氣泡產生；中期可以聞到酒香；後期接種醋*菌，適當提高温度並通氣，酒香逐漸變成醋香。關於發酵過程敍述正確的是A．發酵初期產生的氣體是O2B．發酵初期產生的氣體是CO2C．發酵...

問題詳情：下列敍述錯誤的是（  ）A、醋*菌在無氧條件下利用乙醇產生醋*B、酵母菌在無氧條件下利用葡萄糖汁產生酒精C、泡菜醃製利用了乳*菌的乳*發酵D、腐乳製作利用了毛黴等微生物的蛋白酶和脂肪酶【回答】A知識點：微生...

問題詳情：泡菜的美味與菜中含有的*味密切相關,泡菜中的*味主要來自於()A.乳*菌 B.醋*菌     C.酵母菌 D.米麴黴【回答】A知識點：人類對細菌和真菌的利用題型：選擇題...

問題詳情：關於微生物食品製作中的應用，下列配對錯誤的是（   ）A．泡菜—黴菌          B．制醋—醋*菌       C．*奶—乳*菌       D．釀酒—酵母菌【回答】A【解析】細菌和真菌等微生物的發酵在食品的...

問題詳情：下列關於果醋的製作，錯誤的是（）     A． 果醋的製作需要用醋*菌，醋*菌是一種好氧型細菌，所以在製作過程中需要O2     B． 醋*菌是一種嗜温菌，温度要求較高，一般在33℃左右     C． 醋*菌能將果酒變成果...

問題詳情：學生小張想將鮮牛奶變成*奶，他將要利用下列哪種微生物A.麴黴           B.醋*菌          C.乳*菌              D.酵母菌【回答】C知識點：人類對細菌和真菌的利用題型：選擇...