維生素C主要存在於蔬菜、水果中，它能增強人體對疾病的抵抗能力。①取3片維生素C壓碎後溶於10mL水中過濾，取...

問題詳情：

 維生素C主要存在於蔬菜、水果中，它能增強人體對疾病的抵抗能力。

①取3片維生素C壓碎後溶於10mL水中過濾，取少量濾液向其中滴加幾滴紫*石蕊試液，溶液變紅，説明維生素C的水溶液是                    *。

②維生素C在**環境中比較穩定，高温時易被破壞，請你想一想，如何食用黃瓜，才能充分利用黃瓜中豐富的維生素C。

【回答】

*： （1）*  （2）生吃 或 加醋涼拌 或 低温烹調……（其它合理均得分）     

解析： （1）石蕊試液遇*變紅，當向濾液中加啊如石蕊試液時，試液變紅了説明濾液先**（2）維生素C在**環境中比較穩定，受熱高温已被破壞，所以在適用黃瓜是儘量避免高温，防止維生素C被破壞，所以最好的方法是生吃，或低温烹調，也可以涼拌。

知識點：人類重要的營養物質

題型：填空題