在腐乳發酵過程中主要是毛黴在起作用。下列有關毛黴作用的說法正確的是(　　)  ①將多糖分解成葡萄糖      ...

問題詳情：

在腐乳發酵過程中主要是毛黴在起作用。下列有關毛黴作用的說法正確的是(　　)

   ①將多糖分解成葡萄糖               ②將蛋白質分解成小分子的肽和氨基*

   ③將脂肪水解成甘油和脂肪*         ④將核*分解成核苷*

    A．①②         B．②③             C．③④             D．①④

【回答】

B

知識點：微生物的利用

題型：選擇題