下列说法不正确的是(　　)A．在探究果胶酶用量实验中，虽然实验的变量发生了变化，但通过设置梯度来确定最适值的思...

问题详情：

下列说法不正确的是(　　)

A．在探究果胶酶用量实验中，虽然实验的变量发生了变化，但通过设置梯度来确定最适值的思想方法是不变的

B．植物、霉菌、酵母菌和细菌均能产生果胶酶

C．通过测定滤出的苹果汁的体积大小无法来判断果胶酶活*的高低

D．人们使用果胶酶、纤维素酶等来解决制作果汁面临的问题

【回答】

C　【解析】在使用含量梯度测定酶的用量及活*时，可以榨出的苹果汁的体积大小来判断。

知识点：生物技术在食品加工及其他方面的应用

题型：选择题