葡萄，既可食用，也可酿酒，每年的3~5月，都是葡萄春栽的最佳时期。（1）葡萄种植所用的化肥有*化铵（NH4Cl...

问题详情：

葡萄，既可食用，也可酿酒，每年的 3~5 月，都是葡萄春栽的最佳时期。

（1）葡萄种植所用的化肥有*化铵（NH4Cl)、碳**铵（NH4HCO3）等，这类化肥属于________

肥，在使用时应避免与_______________接触。

（2）酿造葡萄酒与勾兑葡萄酒在外观上很难区别，但可用纯碱水鉴别。由于葡萄中含有花青素，其作用与紫*石蕊相似，故加入纯碱水后显_________*的即为酿造葡萄酒，而勾兑葡萄酒则无明显变化。

【回答】

（1）氮；碱*物质；（2）蓝

考点：化肥；*碱指示剂

解析：（1）*化铵、碳**铵中都含有氮元素，属于氮肥，这两者都是铵态氮肥，与碱*物质混合会生成氨气，降低肥效，故不能与碱*物质混用；

（2）纯碱水显碱*，能让紫*石蕊变蓝，花青素作用与紫*石蕊相似，故加入纯碱水后也变蓝；

知识点：化学肥料

题型：填空题