生产啤酒时，麦芽中多*氧化酶（PPO）的作用会降低啤酒品质，故生产过程中需降低其活*。下图为不同pH和温度对P...

问题详情：

生产啤酒时，麦芽中多*氧化酶（PPO）的作用会降低啤酒品质，故生产过程中需降低其活*。下图为不同pH和温度对PPO活*影响的曲线，有关叙述错误的是

 能催化多*类物质的生化反应

 为8.4时，温度高于90℃，PPO的活*将进一步降低

 C.在啤酒生产过程中，应将温度控制为80℃、pH控制为 8.4

 D.温度相同，pH为 7.8比8.4时该酶的酶促反应产物要少

【回答】

知识点：酶与ATP

题型：选择题