夏天,葡萄、草莓、水蜜桃等水果很容易发生腐烂。引起腐烂的主要原因是( )A.水果含糖量过高 ...
问题详情:
夏天,葡萄、草莓、水蜜桃等水果很容易发生腐烂。引起腐烂的主要原因是( )
A.水果含糖量过高 B.细菌和真菌的侵染
C.过度使用化肥、农* D.天气炎热,水果中的水分蒸发过快
【回答】
B 解析:由于各种细菌、霉菌等微生物,接触到食物,并利用食物中的有机物生长和大量繁殖,在这期间会产生很多的代谢产物,产生各种各样的味道,如*、臭等。因此食物*变质是由微生物的生长和大量繁殖引起的。微生物的生活需要适宜的温度、水分、营养物质等,夏天温度较高,食物中的细菌、真菌繁殖加快,食物中细菌和真菌的数量大量增加,进而分解食品中的有机物,导致食物*变质。可见,B项符合题意。
知识点:细菌和真菌在自然界的作用
题型:选择题