.铁暴露在空气中会生锈。不知你注意了没有,将苹果切开不久,果肉上就会产生一层咖啡*的物质,也好像是生了“锈”一...
问题详情:
.铁暴露在空气中会生锈。不知你注意了没有,将苹果切开不久,果肉上就会产生一层咖啡*的物质,也好像 是生了“锈”一样。某化学活动小组对此进行了探究。
【提出问题】切开的苹果“生锈”与什么因素相关?
【猜想与假设】
猜想①:可能与空气没有关系,只是果肉内的物质自身相互反应而“生锈”
猜想②:可能是果肉中的物质与空气中的氧气作用而“生锈”
猜想③:可能是果肉中的物质与空气中的氮气作用而“生锈”
猜想④:可能是果肉中的物质与空气中的二氧化碳作用而“生锈”
【收集*据】
(一)查阅有关资料:已知苹果“生锈”是果肉里的物质(*和酶)与空气中的一种物质发生反应,生成咖啡*的物质。
(二)实验探究:针对上面的猜想①至猜想④,小明认为猜想③肯定不可能,其原因是______________________________ 。排除猜想③后,化学活动小组依次设计了实验方案,进行了实验验*,并依次观察到下列实验现象。请你将他们的探究方案补充填写在下表中。
猜想 | 可行的实验方案 | 观察到的实验现象 |
猜想① | 将一小块果肉浸入盛有蒸馏水的烧杯中,观察现象。 | 果肉表面不变* |
猜想② | ____________________________________________ | 果肉表面________ |
猜想④ | ____________________________________________ | 果肉表面________ |
【得出结论】是果肉中的成分与氧气作用的结果,“生锈”的速度与温度有关,温度越高,果肉变*速度越快。
【反思与评价】
(1)在验*猜想①时,同学们发现,如果水不与空气隔绝,果肉放在水中时间长了也会
“生锈”,其可能的原因是______________________________。
(2)其实猜想①没必要验*,原因是______________________________。
【应用】
根据上述结论,要防止果汁变质,果品加工厂加工或保存果汁时可采取的措施是____________________________________________________________。
【回答】
略;略;略;略;略;水中溶解了氧气 ;如果猜想①成立,那水果不切开也会在短时间“生锈” 【应用】将水果在隔绝空气的条件下加工,采用真空包装并低温保存等 合理均可
知识点:金属资源的利用和保护
题型:实验题