下列关于传统发酵技术的温度条件叙述中，正确的是A．腐乳制作过程中，为了促进毛霉的生长，温度应控制在30℃左右B...

问题详情：

下列关于传统发酵技术的温度条件叙述中，正确的是

A．腐乳制作过程中，为了促进毛霉的生长，温度应控制在30℃左右

B．醋*菌是一种嗜温菌，要求较高温度，一般在35℃以上最好

C．制作泡菜时，温度控制在35℃时以利于减少亚**盐的产生

D．酿酒时无论是促进酵母菌繁殖还是促进酒精产生，温度都要控制在20℃左右。

【回答】

D

知识点：生物技术在食品加工及其他方面的应用

题型：选择题