现代文阅读在*传统文化教育中的*阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营养摄生学说，还有文化艺术成就、饮食审...

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在*传统文化教育中的*阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营养摄生学说，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族*格特征诸多因素的影响下，创造出彪炳史册的*烹饪技艺，形成博大精深的*饮食文化。

*饮食文化绵延170多万年，分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段，推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十*的筵宴和流光溢*的风味流派，使得*获得“烹饪王国”的美誉。

我国的烹饪技术讲究食医结合，与医疗保健有密切的联系，在几千年前有“医食同源”和“*膳同功”的说法，利用食物原料的*用价值，做成各种美味佳肴，达到对某些疾病防治的目的。*饮食文化突出养助益充的营卫论（素食为主，重视*膳和进补），并且讲究“*、香、味”俱全，有五味调和的境界说。

古代的*人还特别强调进食与宇宙节律协调同步，春夏秋冬、朝夕晦明要吃不同*质的食物，甚至加工烹饪食物也要考虑到季节、气候等因素。在《礼记〃月令》中就有明确的记载，如春“行夏令”“行秋令”“行冬令”必有天殃；孔子说的“不食不时”，包含有两重意思，一是定时吃饭，二是不吃反季节食品；西汉时，皇宫中便开始用温室种植“葱韭菜茹”，这种强调适应宇宙节律的思想意识的确是华夏饮食文化所独有的。

“*阳五行”说是传统思想所设定的世界模式，也被认为是宇宙规律。制作饮食的烹饪必然也要循此规律。因此，不仅把味道分为五种，并产生了“五味”说，而且还削足适履地把为数众多的谷物、畜类、蔬菜、水果分别纳入“五谷”“五肉”“五菜”“五果”的固定模式。更令人惊奇的是还有“凡饮，养阳气也；凡食，养*气也”（《礼记〃郊特牲》），认为只有饮和食与天地*阳互相协调，这样才能“交与神明”，上通于天，从而达到“天人合一”的效果。这种说法被后来的道教继承，成为他们饮食理论的一个出发点，如认为吃食物是增加人体*气的，如“五谷充体而不能益寿”“食气者寿”等，要修炼、要获得阳气就要尽量少吃、最佳境界是不吃，走“辟谷”的境界。

“中和之美”是*传统文化的最高的审美理想。这个“中”指恰到好处，合乎度。“和”不是“同”，是建立在不同意见的协调的基础上的。因此*哲人认为天地万物都在“中和”的状态下找到自己的位臵以繁衍发育。这种通过协调而实现“中和之美”的想法是在上古烹调实践与理论的启发和影响下产生的，而反过来又影响了人们的整个的饮食生活。

*饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化；是中华各族*在100多万年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。

研究*人的饮食生活不仅是研究*文化的必要组成部分，甚至可以成为研究*文化的一把钥匙。

8．根据原文内容，下列理解和分析不正确的一项是（   ）

A．强调适应宇宙节律的思想意识是华夏饮食文化所独有的，早在西汉时，皇宫中便开始用温室种植“葱韭菜茹”。

B．道教继承了“凡饮，养阳气也；凡食，养*气也”的说法，并将之作为饮食理论的一个出发点，如认为修炼的最佳境界是不吃，走“辟谷”的境界。

C．“中和之美”是*传统文化最高的审美理想，“中”是对不同意见的协调，“和” 指恰到好处，天地万物都在“中和”的状态繁衍发育。

D．*饮食文化博大精深，是*文化的组成部分，研究*饮食文化甚至可以成为研究*文化的一把钥匙。

9．根据原文内容，下列表述不正确的一项是（   ）

A．*古人不仅把味道分为五种，而且把为数众多的谷物、畜类、蔬菜、水果分别纳入“五谷”“五肉”“五菜”“五果”的固定模式。

B．我国的烹饪技术与医疗保健有密切的联系，可以利用食物原料的*用价值，做成各种美味佳肴，达到对某些疾病防治的目的。

C．《礼记·月令》中记载的春“行夏令”“行秋令”“行冬令”必有天殃，包含有两重意思，一是定时吃饭，二是不吃反季节食品。

D．在上古烹调实践与理论的启发和影响下产生了通过协调而实现“中和之美”的想法，而“中和之美”的想法反过来又影响了人们的整个饮食生活。

10．下列对本文主旨的概括，正确的一项是（    ）

A．*烹饪技艺之所以能够彪炳史册，是因为其深受*传统文化教育中的*阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念的影响。

B．*饮食文化讲究食医结合，强调进食与宇宙节律协调同步，遵循“*阳五行”说，追求“中和之美”，是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化。

C．中华各族*在100多万年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面进行创造、积累，形成了*饮食文化。

D．*具有“烹饪王国”的美誉，饮食文化绵延170多万年，分为4个发展阶段，推出了五光十*的筵宴和流光溢*的风味流派。

【回答】

8．C

9．C

10．B

【解析】

试题分析：

8．题干问的是“根据原文内容，下列理解和分析不正确的一项”，这是考查学生对文本内容的理解和辨析能力。C项理解有误，由原文看，应是“‘中’指恰到好处，合乎度。‘和’不是‘同’，是建立在不同意见的协调的基础上的”。本题解答时要注意整体理解文章的内容，准确把握作者的观点态度，尤其注意对选文中心句的准确理解；注意将题目选项信息带入选文比对，看看有没有偷换概念、范围缩小、混淆关系、轻重范围失当等问题。

【考点定位】筛选并整合文中的信息。能力层级为分析综合C。

【名师点睛】此类题目的题干一般是“对文章内容理解正确的一项”或者“错误的一项……”，答题时注意分清答题的区域，错误设置一般为混淆范围，强拉因果、曲解文意、无中生有等，命题的手段为改变文章的表述和概括文章的内容。概括文章的内容较难，答题时首先浏览选项，在文中找到选项对应的区位，然后仔细分析，比如本题的C项出自文章第六段，文中说的是“这个‘中’指恰到好处，合乎度。‘和’不是‘同’，是建立在不同意见的协调的基础上的”。

9．本题考查学生筛选和辨别信息的能力。C项，张冠李戴，由原文可知，应为“孔子说的‘不食不时’，包含有两重意思，一是定时吃饭，二是不吃反季节食品”。本题考查筛选文中信息的能力。这类题目解答时要找出文章中相对应的语句，注意将选项转述内容与原文内容逐一相对。概念不能随意扩大或缩小，因果、前后关系不能颠倒。同时还要注意选项肢之间的比较，如果选项中有内容矛盾的选项必有一错。注意叙述角度和表达方式的转换。分辨可能与必然、必然与或然、未然与已然、全称与特称。推断不夸大不缩小，不无中生有。

【考点定位】筛选并整合文中的信息。能力层级为分析综合C。

【名师点睛】此类题目的题干一般是“下列理解不符合文章意思的一项是”或者“符合文章意思的一项是……”，答题时注意分清答题的区域，错误设置一般为混淆范围，强拉因果、曲解文意、无中生有等，命题的手段为改变文章的表述和概括文章的内容。概括文章的内容较难，答题时首先浏览选项，在文中找到选项对应的区位，然后仔细分析，比如本题的C项出自第四段，文中说的是“孔子说的‘不食不时’，包含有两重意思，一是定时吃饭，二是不吃反季节食品”，是孔子的观点。

10．题干问的是“下列对本文主旨的概括，正确的一项”。本题难度不大，文章第1段是总述，其余段落是分述，抓住第一段中“在*传统文化 教育中的*阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营养摄生学说，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族*格特征诸多因素的影响”以及第3．4．5．6．7段开头结尾的句子，可概括出本文的主旨，确定*为B项。A项不够全面，还应包括“中医营养摄生学说，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族*格特征诸多因素”。C项D项没有抓住重点。本题考查对文章主旨的理解，是山东卷论述文常考题型。解答时可根据文章标题首先推断论述话题；然后通读全文，筛选出每一段的关键句，尤其是首尾段中心句、每段的首尾句，划分层次；再结合对文本主要内容的分析，概括得出*。

【考点定位】分析概括作者在文中的观点态度。能力层级为分析综合C。

【名师点睛】像这种题目，考生应先认真审题，要从题干中审明答题的方向，比如本题中，“下列对本文主旨的概括，正确的一项”；这是考查学生对文章主旨的把握和概括能力。应先浏览每个段落，抓住每段的中心句，然后进行概括。

知识点：论述类文本阅读

题型：选择题