判断正误，正确的划“√”，错误的划“×”。(1)(2011·四川)向淀粉溶液中加入稀H2SO4，加热几分钟，冷...

问题详情：

判断正误，正确的划“√”，错误的划“×”。

(1)(2011·四川)向淀粉溶液中加入稀H2SO4，加热几分钟，冷却后再加入新制Cu(OH)2悬浊液，加热，没有砖红*沉淀生成，*淀粉没有水解成葡萄糖

(2)(2012·新课标)淀粉、纤维素和油脂都属于天然高分子化合物

(3)(2012·海南)食用白糖的主要成分是蔗糖

(4)(2012·浙*)蔗糖、淀粉、油脂及其水解产物均为非电解质

(5)(2012·*)麦芽糖与蔗糖的水解产物均含葡萄糖，故二者均为还原型二糖

(6)(2012·山东)葡萄糖、果糖的分子式均为C6H12O6，二者互为同分异构体

(7)(2011·福建)蔗糖、麦芽糖的分子式都是C12H22O11，二者互为同分异构体

(8)(2011·*)麦芽糖及其水解产物均能发生银镜反应

(9)(2011·广东)纤维素和淀粉遇*水均显蓝*

(10)(2012·海南)植物油的主要成分是高级脂肪*

(11)(2012·*苏)向两份蛋白质溶液中分别滴加饱和NaCl溶液和CuSO4溶液，均有固体析出，所以蛋白质均发生变*

(12)(2011·*)用甘氨*()和*氨*()缩合最多可形成4种二肽

(13)(2012·*)天然植物油常温下一般呈液态，难溶于水，有恒定的熔点、沸点

(14)(2012·*)若两种二肽互为同分异构体，则二者的水解产物不一致

(15)(2012·山东)苯、油脂均不能使**KMnO4溶液褪*

(16)(2011·福建)油脂在空气中完全燃烧转化为水和二氧化碳

(17)(2011·广东)蛋白质、乙*和葡萄糖均属电解质

(18)(2011·广东)乙*乙酯和食用植物油均可水解生成乙醇

(19)(2011·山东)蛋白质和油脂都属于高分子化合物，一定条件下都能水解

(20)(2012·福建)氨基*、淀粉均属于高分子化合物

(21)(2013·福建)糖类、油脂和蛋白质均可发生水解反应

【回答】

解析　(1)没有加NaOH中和H2SO4。(2)油脂不是高分子化合物。(4)油脂水解生成的高级脂肪*或其盐为电解质。(10)植物油的主要成分是高级脂肪*甘油酯。(11)加入NaCl溶液，蛋白质发生盐析，加入CuSO4溶液，使蛋白质变*。

*　(1)×　(2)×　(3)√　(4)×　(5)×　(6)√　(7)√　(8)√　(9)×　(10)×　(11)×　(12)√　(13)×　(14)×　(15)×　(16)√　(17)×　(18)×　(19)×　(20)×　(21)×

知识点：糖类 油脂 蛋白质单元测试

题型：填空题