在啤酒生产过程中，常常加入木瓜蛋白酶，其作用是A、将氨基*合成蛋白质B、将蛋白质水解成氨基*C、把多肽水解成氨...

问题详情：

在啤酒生产过程中，常常加入木瓜蛋白酶，其作用是

A、将氨基*合成蛋白质

B、将蛋白质水解成氨基*

C、把多肽水解成氨基*

D、把葡萄糖转化为氨基*

【回答】

B

知识点：生物技术在食品加工及其他方面的应用

题型：选择题