食品保藏的精选

罐头食品是食品工业的一部分，罐藏食品是食品保藏的重要方法之一。高压脉冲电场是近年发展起来的一项食品保藏新技术。对水分活度与食品保藏稳定*的关系进行了探讨.对辐照食品的安全*和辐照技术在食品保藏上的应用进行...

问题详情：各类食品的贮存都要考虑其保存方法，食品保存的原理是（）A．把食品放到*箱内B．把食品煮熟，高温消毒C．把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长繁殖D．把食品密封【回答】C知识点：细菌和真菌在自然界的作用题型：选择题...

从保健食品保存到这一技术工程。第三种、也可能是最重要的产品是食醋—可用于烹调、工业和食品保存。...

山梨*是一种新型的食品防腐保鲜剂。本文简述了大蒜素的形成、保健功能、杀菌机理及其在食品防腐保鲜中的主要应用。...

问题详情：食品保存是指在食品加工、运输和保存过程中，为了提高食品的_______*能，防止因________引起的*等，所采取的维持食品原有的____________和__________的方法。【回答】优良 微生物  品质   风味知识点：人类对...

问题详情：下列有关食品*和食品保存的说法中，错误的是（）A．微生物的大量繁殖是食品*的主要原因B．保存食品时超量添加食品防腐剂对人体无害C．冷藏保存食品主要是因为低温可抑制微生物的繁殖D．风干保存食品是因为干燥环境不利于微...

具有食疗健体的功效,故又有天然保健食品之称.食品加工产业：以生产绿*保健食品，食品配料，米果等产品为主。采购:茶叶,冷冻蔬菜,水产品,保健食品,调味品.采购:脱水蔬菜,保健食品,茶,蜂蜜,维他命.公司目前主要销售保健食品...

脱*醋**是一种新型的食品保鲜剂。对食品微生物有明显的抑制作用。漂白胶成为生产食品保鲜剂的上好绿*原料，红*素成为口红等化妆用品及食品调*剂的首选绿*原料等等。...

问题详情：食品检验是食品安全的重要保*。下列不属于食品安全检验指标的是                                A．淀粉的含量B．二氧化硫的含量C．亚**盐的含量D．*醛的含量【回答】A知识点：化学...

问题详情：“群众利益无小事，食品安全是大事”。下列作法不会导致食品对人体健康有害的是A．用干*保藏易变质的食品。B．用硫磺熏制白木耳、粉丝等食品。C．用*醛浸泡易腐烂的食品。D．用含亚***的工业用盐腌制食品。【回答】A知...

首先，NASA对它的食品的保质期要求极高：大部分冻干的食品保质期要2年，热稳定的食品3年。上海市产品质量监督检验所有关负责人明确表示，“轻工业部对食品保质期作出统一规定”是个假消息超市将被督促禁止附赠销售，并且将食品...

问题详情：保存食品过程中，防止食品*变质的主要原理是（）A．减少食品中的水分                                  B．抑杀食品中的细菌或真菌C．增加食品中的盐分              ...

问题详情：各类食品的贮存都要考虑其保存方法，食品保存的原理是（ ）Ａ．把食品密封就行了Ｂ．把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长繁殖就可以了Ｃ．把食品放到*箱内就可以了Ｄ．把食品煮熟、高温消毒就可以了【回答】B知识点：细菌和真...

问题详情：各类食品的贮存都要考虑其保存方法，食品保存的原理是（）A．把食品密封就行了B．把食品煮熟、高温消毒就可以了C．把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长繁殖就可以了D．把食品放到*箱内就可以了【回答】C知识点：细菌和...

1、罐头食品是食品工业的一部分，罐藏食品是食品保藏的重要方法之一。...

问题详情：下列不属于食品保鲜方法的是（  ）A．加热杀菌          B．真空包装            C．冷藏冷冻          D．用纸包裹【回答】D【解析】这是一道中等难度的试题，主要考查考生对食品保鲜...

本文重点论述了食品冷藏链和速冻食品的概念。这台机器使用非常少量的臭氧来消毒和去除食品冷藏车的气味。这种机器使用极少量的臭氧为食品冷藏车消毒杀菌和去除异味。这台机器使用非常少量的臭氧对食品冷藏卡车进行消...

问题详情：下列叙述正确的是   (   )   A．罐装食品在加工时，对食品和储藏罐都要进行灭菌     B．现代食品保存的方法就是添加防腐剂   C．利用溶菌酶保存的方法能够有效地对鱼、虾等水产品进行保存，但对人体...

问题详情：各类食品的贮存都要考虑其保存方法，食品保存的原理是(    )     A．把食品密封就行了     B．把食品煮熟、高温消毒就可以了     C．把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长繁殖就可以了  ...

问题详情：为了防止食品腐坏，延长食品的保质期，同时保持食品的营养和味道，我们常用的食品保鲜措施有添加防腐剂、充填气体、放置干燥剂和抗氧化剂等。(1)小强在某熟食制品的包装袋上看到防腐剂为苯**(C6H5COOH)。苯**是由_...

问题详情：下列属于传统食品保存方法的是（） A．罐藏水果   B．添加防腐剂保存肉类 C．采用溶菌酶保存虾   D．酒泡泥螺和蟹【回答】D．知识点：细菌和真菌在自然界的作用题型：选择题...

问题详情：下列作法会导致食品对人体健康有害的是…………………………………………………(     )A．用干*保藏易变质的熟食       B．用纯碱或小苏打作蒸馒头的疏松剂C．用*醛浸泡易腐烂的肉类生食   D．用聚乙...

问题详情：袋装的方便食品是属于  (   )A．脱水法保存  B．消毒法保存   C．冷藏法保存   D．高温法保存【回答】B知识点：合理营养与食品安全题型：选择题...

问题详情：有一种新型的食品保鲜剂，它既能吸收氧气又能吸收水分，将它包裹在食品筒里，食品的保存期就大大的延长．这种食品保鲜剂是下列物质中的（）A．铁粉B．纯碱C．*氧化*固体D．粗盐【回答】【考点】2D：食品干燥剂、保鲜剂和真空包装的...

在家里，冷和冷藏食品。冷冻冷藏食品的历史也可以追溯到很早以前。现在电*箱可以冷藏食品，食品放在*箱里不会坏。可用在*箱上冷藏食品，也可用于工业储藏非食品，我们是经管理应用功能认*的出口厂商。冷藏食品的各种方法问世...