《初心(*振诚作品)》经典语录

“一个人坚持一种理想时，只要全心全意投入，自然就会散发出一股光芒，这样的热情会让人全身发热，会让时间停格，就像日本人常说的一生悬命。而我们呢？”

人们愿意出高价购得名画，往往是因为这幅画优美的意境，而非他作画的材料；但大多数人花高价享受美食，却是因为要追求高档的食材，而非料理的“内容”和“故事”。我非常清楚，厨艺的真正价值不在于食材的价值，而是要做出料理的深度

成功的背后只有坚持，没有侥幸。

“热情非常重要，当你对一件事有热情时，你就能超越所有的苦。如果对一件事没有特别的感觉，只是一份工作，就会经常感到*苦，甚至厌倦。所以找出自己的热情所在非常重要。虽然一开始可能不明白自己对什么有兴趣，……，但一定要试着去尝试、摸索，找出自己最适合、最想走的路，然后大步勇敢地迈向前吧！”

“一个人想要得到什么，绝对需要付出相应的努力。天下没有白吃的午餐，不论任何事情，唯有先付出，才能有所得。”

唯有打动自己的服务，才能打动别人的心。

我不会要求服务人员在客人来的时候，必须喊出制式的欢迎语，奉茶要四十五度角，菜*上桌必定要有统一的说明，这些都不是我的风格。每位服务人员、每位经理都可以采取自己的表达方式。服务的honesty，是必须深入体会服务的精神，了解客人的需求，然后用自己的方式来表现。……唯有能打动自己的服务，才能打动别人的心

发自内心，比较抽象的Honesty，以餐饮服务为例，在对待客人时，服务人员必须要真心诚意地体贴客人。强调要蹲着介绍菜单、要露几颗牙齿微笑才行，这些都只是形式，最好的服务并没有standard operation procedure

立定计划，按部就班，才能一步一步接近成功！

做菜，你可以只把眼前的这道菜做好，但与这道菜有关的还有什么呢？餐厅的气氛、音乐、香气，甚至是盛装的器皿，还有与客人沟通的口吻、打招呼的方式，这些都会影响这顿餐点的质量

“不管担任什么样工作，或大或小，都必须发自内心做好，并且严肃看大。”

好的服务应该要让客人拥有流畅、完美的用餐经历