下列關於某些營養物質的化學*質描述錯誤的是(　　)A.澱粉可轉化爲葡萄糖B.蛋白質遇重金屬鹽會失去原有的生理功...

問題詳情：

下列關於某些營養物質的化學*質描述錯誤的是(　　)

A.澱粉可轉化爲葡萄糖

B.蛋白質遇重金屬鹽會失去原有的生理功能

C.油脂在人體內能消化、氧化分解，釋放出熱量

D.葡萄糖在人體內可轉化爲蔗糖、澱粉或纖維素

【回答】

選D。澱粉在澱粉酶的作用下，可轉化爲葡萄糖，A正確；重金屬鹽有毒，能使蛋白質喪失生理活*，B正確；油脂在人體內能被氧化分解，產生熱量，C正確；澱粉在人體內能轉化爲葡萄糖，葡萄糖能被氧化爲二氧化碳和水，葡萄糖不可能又轉化爲澱粉，D錯誤。

知識點：未分類

題型：選擇題