如圖表示葡萄酒的釀製過程，請據圖分析：（1）該過程表明酵母菌異化作用的特點是              。（2...

問題詳情：

如圖表示葡萄酒的釀製過程，請據圖分析：

（1）該過程表明酵母菌異化作用的特點是               。

（2）葡萄酒的釀製原理是：先通氣使酵母菌進行      ，以增加酵母菌的數量，然後使酵母菌      獲得葡萄酒,果汁發酵後是否有酒精產生，可以用       來檢驗。

（3）如果*裝置產生酒精後去掉蓋子，一段時間後會變*，寫出此時發生的化學反應式：                   。與該過程有關的微生物是     ，該菌種與酵母菌在結構上的主要區別是　　　　                 　　    　。

（4）在製作饅頭時，可採用小蘇打或者通過酵母菌發酵的方法使饅頭鬆軟，請問這兩種方法中，饅頭中的營養和所含有的能量情況相比較最可能的是（   ）

A．後者所含營養豐富、能量少            B．後者所含營養單一、能量少

C．前者所含營養豐富、能量多            D．兩者所含營養和能量相同

【回答】

（1）兼*厭氧型    （2）有氧呼吸   無氧呼吸或發酵   重鉻*鉀

 （3） C2H5OH+O2→CH3COOH+H2O   醋*桿菌（醋*菌）  前者無核膜包圍的細胞核（4） A 

知識點：微生物的利用

題型：填空題