在腐乳製作過程中，影響其風味和品質的因素有(    )①鹽的用量  ②酒的種類和用量  ③發酵溫度  ④發酵時...

問題詳情：

在腐乳製作過程中，影響其風味和品質的因素有(     )

①鹽的用量   ②酒的種類和用量   ③發酵溫度   ④發酵時間   ⑤香*料的用量．

A．③④

B．①②③

C．①②⑤

D．①②③④⑤

【回答】

D

知識點：微生物的利用

題型：選擇題