下列關於營養物質的說法，不正確的是（    ）A.油脂屬於天然高分子                     ...

問題詳情：

下列關於營養物質的說法，不正確的是（     ）

A. 油脂屬於天然高分子                         B. 纖維素能水解葡萄糖

C. 雞蛋煮熟過程中蛋白質變*                   D. 食用新鮮蔬菜和水果可補充維生素C

【回答】

【*】A

【解析】

【詳解】A. 油脂的相對分子質量較小，不屬於天然高分子，故A項錯誤；

B. 纖維素屬於多糖，在催化劑作用下會水解成葡萄糖，故B項正確；

C. 加熱會使蛋白質變*，則雞蛋煮熟過程中蛋白質變*，故C項正確；

D. 新鮮蔬菜和水果含有豐富的維生素C，食用新鮮蔬菜和水果可補充維生素C，故D項正確；

*選A。

知識點：烴的衍生物單元測試

題型：選擇題