《元氣糖》經典語錄

著名書籍裝幀設計師朱贏椿專門為美食專欄作家殳俏量身定製的一本書。

專欄作家、食評家殳俏的最新美食經。殳俏自稱“美食工作者”和“煮婦”，最好吃的女人，最會吃的作家，最吃不胖的美食家。殳俏寫曾經經歷和正在發生的美食與美食事件，東京的菜市，西班牙的小飯館，冬天的韓國菜，*的大排檔，阿拉伯的飯店，既有日式的清淡滋味和簡約趣味，又帶著濃郁的畫面感和故事感。殳俏的吃，機智、俏皮、幽默與生動，完全沒有*傳統文人系美食家的*腐和懷舊，她其實寫的是各種各樣的愛，愛海膽，愛春筍，愛烤肉，愛湯糰，愛烤鴨，愛鵝肝……愛做菜，愛下廚。說到底，愛美食就是愛生活，愛吃就是愛生命。

*人的飲食講究熱鬧，要有震撼味覺的大魚大肉，要有視覺衝擊的全牛全羊，祝酒要激烈，賓客要盡歡，可謂是講求豪華的美食觀。而比鄰的日本人，其美食的最高境界，則是寂寞。以粗陶為杯皿，以山中最尋常的野菜為最珍貴的食材，以寂寞之心烹飪，以寂寞之心享用。一個人，一張席，慢慢咀嚼，即使是最普通的漬菜也要以傷春悲秋的憐憫之心去製作，這是熱鬧都會中的人難以擁有的奢侈。

也許是因為煲湯所用的最昂貴的材料，並不是任何一種食物，而是時間。

以前看過一個阿部寬演的劇集，叫做《不能結婚的男人》，說的便是一個四十多歲的男人每天在家自己給自己煎塊牛排，倒杯紅酒，邊聽交響樂邊吃飯。有時候他會吃自制的壽司卷，配上日本酒，還有租來的文藝片錄影帶，那一餐看上去也很美味。在大家都擁出門去看一年一度的夏季焰火大會的時候，他卻在屋頂天台上擺好了一個位子和一張小桌子，吃自己做的番茄沙司蛋包飯配*啤酒看煙花。更令人詫異的是，他臉火鍋和烤肉都會一個人跑去吃，那真是不能結婚的男人了。據我的看法，一個人只要迷戀上了一個人吃飯，還真是很難結婚。

食物的最可貴品質莫過於堅持原味，但原味，有時候太容易輸給背叛。在這一點上，人和食物倒也是頗為相似的呢。

綠茶蕎麥冷麵和梅子冷麵則已經充分認識到了自己作為季節情人的命運，饕餮是暫時的，它們不可能要求某個人對它們天長地久地流口水。愛情也是一樣，要做就做最樸實的紫灰*蕎麥麵，可以炒，可以煮，也可以炸。當你厭倦的時候，可以給自己加點綠茶，或者加點梅子粉，把自己變成青綠*，或者粉紅*，可如果你想要永遠做一碗冷麵，那你就得擔著另外三個季節不食人間煙火的寂寞。

“好喝的湯是很可怕的。我想他的事情，想了很久，但是一回家，喝到了媽媽煮的湯，那時候正逢冬日，湯是那麼地溫暖，又是那樣地美味，這讓我不由地忘記了朋友，忘記了他的痛苦，他的煩惱，一切的一切都忘了，只顧喝著我的湯。”

*激凌和*霜的區別在於，前者好像抹臉的乳液，後者則是噴腋下的香水。

一男一女攜手宵夜，就算是正牌夫妻也很可能被誤認為不倫戀情。

由於熱情而不顧美食恐怕還是情慾的至低境界，因為熱情而共享美食也還只到情慾的中間層次，以熱情製造美食，再用美食來打造兩人的熱情，才是人生享受的天堂。