下列説法正確的是 ( )。A.釀酒過程中,葡萄糖可通過水解反應生成...
問題詳情:
下列説法正確的是 ( )。
A.釀酒過程中,葡萄糖可通過水解反應生成酒精
B.雞蛋清溶液中加入飽和硫**溶液,生成的沉澱物不能再溶解
C.紫***高錳*鉀溶液中加入植物油充分振盪後,溶液顏*會褪去
【回答】
解析 釀酒過程中,葡萄糖在酒麴酶的作用下通過氧化反應生成酒精,A錯誤。雞蛋清中含有的蛋白質分子達到膠體顆粒的大小,當向含有雞蛋清的溶液中加入飽和硫**溶液,雞蛋清的溶解度降低,會生成沉澱物,由於物質的*質沒有變化,所以加水還可以繼續溶解,B錯誤。紫***高錳*鉀溶液有強氧化*,而植物油的烴基中含有不飽和的碳碳雙鍵,容易被氧化,所以紫***高錳*鉀溶液中加入植物油充分振盪後,溶液顏*會褪去,C正確。維生素C有還原*,沒有氧化*,不能把KI氧化為I2,所以向維生素C溶液中滴加KI澱粉溶液,溶液不會變藍*,D錯誤。
* C
知識點:糖類 油脂 蛋白質單元測試
題型:選擇題