在玫瑰精油提取過程中，依次用到清水、NaCl、無水Na2SO4，它們的作用分別是（　　）A．溶解、萃取、除水B...

問題詳情：

在玫瑰精油提取過程中，依次用到清水、NaCl、無水Na2SO4，它們的作用分別是（　　）

A．溶解、萃取、除水 B．蒸餾、萃取、除顆粒雜質 C．蒸餾、油水分層、除水 D．溶解、油水分層、萃取

【回答】

解：加入清水共沸，可以通過水分子向原料細胞中滲透，植物中芳香油向水中擴散，並隨水份一起蒸餾出來； 加入NaCl的目的是使油水分層，便於分液； 加入無水Na2SO4可除去芳香油中的水份，提高產品純度． 故選：C．

知識點：生物技術在食品加工及其他方面的應用

題型：選擇題