．下列説法中，正確的是(　　)A．在紫外線、飽和(NH4)2SO4溶液、CuSO4溶液等作用下，蛋白質均會發生...

問題詳情：

．下列説法中，正確的是(　　)

A．在紫外線、飽和 (NH4)2SO4溶液、CuSO4溶液等作用下，蛋白質均會發生變*　　　　

B．在一定條件下，氨基*之間能發生反應，合成更復雜的化合物(多肽)

C．為檢驗皂化反應進行程度，取幾滴反應液，滴入裝有熱水的試管中，振盪，若有油滴浮在液麪上，説明油脂已完全反應

D．檢測澱粉是否水解完全，需有*水、NaOH溶液和Cu(OH)2 懸濁液

【回答】

解析：選B　A選項，將(NH4)2SO4溶液加入蛋白質溶液，出現沉澱，是鹽析不是變*，錯誤；B選項，氨基*含有氨基、羧基，可發生取代、縮聚反應，可生成二肽、多肽或蛋白質，正確；C選項，油脂的皂化反應液不分層，則皂化反應液滴入裝有熱水的試管中，振盪，有油滴浮在液麪上，可説明油脂皂化不完全，錯誤；D選項，澱粉是否完全水解，僅有*水即可，取少許水解液，加入*水，溶液變藍，*沒有完全水解，溶液不變*，*完全水解。

知識點：電離平衡單元測試

題型：選擇題