《鮮花帝國》經典語錄

或許將花稱為商品或者人工製品實在有失浪漫，但現今的鮮花卻兼有這兩種屬*。花卉貿易已經形成規模龐大的產業，鮮花都是實驗室製造、試管育種、工廠種植、機器收割，接着被打包裝箱、拍賣出售，然後搭乘飛機漂洋過海走進大型超市或當地花店。艾米·斯圖爾特追隨育種者、遺傳學家、種植者和供 應商的腳步，親眼目睹他們創造、生產和銷售花卉，這些花的花形更大、**更豔、莖杆更強韌，遠非自然之力可以生成。從大型農商企業到本地農場，從歐洲到拉美，《鮮花帝國》深入探討了這種自然與科技、情感與商業的...(更多)

晝夜温差包括“正差”和“負差”，當晝温高於夜温時温差為正，晝温低於夜温時温差為負。負差環境的優點是植物開花時株形矮小，這對小型花束和盆栽植物較為理想。甚至葉片也會受影響：在負差環境下種植的復活節百合葉片會朝上生長，而零差環境會使其葉片挺得筆直。葉子成熟後，就會保持固定的角度，然後種植者可以在不影響葉片方向的情況下，通過改變晝夜温差誘導植物開花。

任何一種玫瑰，包括花商培育出來的品種，都只有五片真正的花瓣，那些多瓣玫瑰的花瓣其實是由雄蕊變化而來。 玫瑰刺通常是微向下彎，防止小動物爬到莖上尋找食物。但花刺不僅僅具有保護功能。野生玫瑰還有攀援的特*，跟它的近親黑莓一樣，利用刺來固定藤蔓，向上攀爬。

類黃*：具有多種功能，其中一些負責產生藍*、粉*、紫*和紅*等植物*素。 只有在充滿液體的液泡中才能找到這些植物*素，特別有一組控制花瓣顏*的類黃*被稱為花青素，它包括紅*或粉*的矢車菊*素，猩紅或磚紅*的天竺葵*素，以及純藍的華翠素。要是看到白底帶紅*、紫*或粉*條紋的花，那是因為有些細胞的液泡缺少花青素，導致植物的那些地方看起來是白*的。

樹上的葉子在秋天由綠轉黃，那是因為樹減慢了生成葉綠素，露出了始終存在於葉子中得黃*類胡蘿蔔素的顏*。

乙烯是一種氣態激素，從種子形成、果實成熟最後到死亡，它參與了植物生長的各個階段。特別是乙烯還負責植物的兩大自然功能：脱落和衰老。

事實上，大多數我們所知道的味道其實根本無法品嚐出來。舌頭只能感覺鹹、甜、*、苦。（第五味“鮮”是否存在仍處於爭論之中，其被認為類似可口的肉香味。）食物的其他味道其實是氣味，在很多情況下是由植物產生的揮發油，我們通過偉玉鼻樑後部的嗅覺受體細胞來感受它們。這就是為什麼在感冒時，很難品嚐出食物的味道。

讓人感到諷刺的是，過去幾年我所見過的花商卻最不熟悉產業內部的運作方式。他們中的大多數從未走訪過大型農場，也沒有與種植者直接交談過。他們從批發商那裏進貨，先畫就像變魔術一樣出現在商店裏。我意識到，消費者之所以對花的來源知之甚少，是因為他們與花卉產業的唯一聯繫——花商，本身就對這些事情知之甚少。

經過切割的“林波舞”開始發生一系列生理變化，所有這些都將導致衰老——花朵最終會下垂、枯萎和老化。 首先，花得呼吸開始加快，在此過程中，它開始動用糖和碳水化合物等儲備能量，將其分解，釋放能量、水和二氧化碳。通常情況下，植物利用這些能量產生更多細胞，攜帶食物到處移動，在整體上保持健康狀態。 但花被切斷後，就要通過加快呼吸幫助傷口癒合。它需要燃燒體內資源以維持生命。

較低的氧氣含量會減緩水蒸氣從植物進入空氣的蒸發速度。而減緩蒸發等活動可以延長植物壽命。

温室裏的花朵無法體驗雨淋在葉子上的感覺，從頂上澆水會引發疾病，而葉子上的水滴會讓陽光聚焦温度升高，在葉片上形成燒焦的斑點。温室的花朵甚至沒有機會在風中擺動，當然，除非是需要通風冷卻温室，或是驅散乙烯之類的氣體，或僅僅為了使花朵得到鍛鍊，讓它們的莖變得強壯，以便*在花瓶中時更加挺直。在這些情況下，就會用風扇為成排的花送去人工風。

百合與鬱金香和貝母同屬一個分類家族，從肥厚的肉質鱗莖上生出通常無葉的單莖。鱗莖球從基部圍繞短莖生出鱗片，抱合成球形，可以把這些鱗片掰下來，培育出新植株。（育種者將這種繁殖方法稱為“鱗片扦*法”。）

一些鮮花已經進化成在成功授粉後，通常會轉變成授粉者看不見的顏*。（例如蜜蜂看不見紅*，因此劍葉蘭之類的花卉在授粉後，會從黃*變為紅*，以引導蜜蜂離開。）