某品牌蘇打餅乾的配料和營養成分如下表，研究*學習小組對其成分進行了探究。配料營養成分(每100g) 小麥粉、食...
問題詳情：
某品牌蘇打餅乾的配料和營養成分如下表，研究*學習小組對其成分進行了探究。
配料 | 營養成分(每100 g) | |
小麥粉、食用植物油、洋蔥粉、食用鹽、碳*鈣、食品添加劑(碳***)、香蔥、酵母、麥精、食用香精等 | 能量 蛋白質 脂肪 碳水化合物 * 鈣 | 2 017 kJ 8. 5 g 21. 0 g 63. 5 g 500 mg 280 mg |
說明：餅乾製作的烘焙過程中，配料中的碳***受熱全部分解轉化爲碳**，而碳**不分解。
Ⅰ. 定*判斷：餅乾中有關成分的確認。
取一小包餅乾，研碎後放入燒杯，加入適量蒸餾水，用玻璃棒攪拌，得到待檢液。
實驗*作和現象 | 實驗結論 | |
①澱粉的檢驗 | 取少量待檢液於試管中，滴入2滴*水，觀察到溶液 | 餅乾中含有澱粉 |
②碳*鹽的檢驗 | 另取少量待檢液於試管中，加入足量稀鹽*，有氣泡產生；將產生的氣體通入澄清石灰水，澄清石灰水變渾濁 | 餅乾中含有 (填離子符號) |
交流討論
(1)餅乾中的 元素可減少人體骨質疏鬆、畸形、佝僂病的發生，有利於人體健康。
(2)餅乾中的碳*鈣與稀鹽*反應的化學方程式爲 。
深入探究 如何進一步確認餅乾中含有兩種碳*鹽？
將剩餘待檢液過濾，用蒸餾水洗滌固體2至3次；將 與稀鹽*反應，根據反應的現象，則*餅乾中既有碳*鈣，又有碳**。
Ⅱ. 定量檢測：餅乾中碳**質量的測定。
實驗裝置
圖Z11-12
實驗步驟
①按圖Z11-12連接好裝置，檢查氣密*；
②取一小包餅乾研碎後放入燒杯，加入適量蒸餾水、用玻璃棒充分攪拌後，過濾，洗滌；
③將濾液和洗滌液合併後倒入容器A，按圖示裝入其他*品(試劑X用於吸收揮發出來的HCl，它不與CO2反應)；
④開啟止水夾，向裝置中通入一段時間N2後，關閉止水夾；
⑤用電子天平稱量乾燥管Ⅰ的質量，記錄數據 m1；
⑥逐滴加入稀鹽*至不再產生氣泡時，停止滴加；
⑦ 。
⑧重複步驟⑤，記錄數據m2。
交流討論 步驟③將濾液和洗滌液合併的原因是 。
數據處理 m2-m1=0. 088 g，則這包餅乾中碳**的質量爲 g。
【回答】
Ⅰ. ①變藍* ②C
交流討論 (1)鈣
(2)CaCO3+2HCl
CaCl2+H2O+CO2↑
深入探究 殘留固體和洗滌液(或濾液)分別
Ⅱ. 實驗步驟 開啟止水夾，向裝置中通入一段時間N2後，關閉止水夾
交流討論 濾液中含有溶解的碳**，洗滌液中也含有溶解的碳**，兩者合併確保樣品中的碳**不損失，全部參與反應
數據處理 0. 212
知識點：未分類
題型：實驗題
