發酵技術與我們的日常生活息息相關，如製作饅頭需要利用的微生物是　   　，製作*奶需要利用的微生物是　    ...

問題詳情：

發酵技術與我們的日常生活息息相關，如製作饅頭需要利用的微生物是　    　，製作*奶需要利用的微生物是　      　．

【回答】

酵母菌；乳*菌．

【解析】

試題分析：做饅頭或麪包時，經常要用到酵母菌，酵母菌可以分解麪粉中的葡萄糖，產生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或麪包暄軟多空．

*奶是以鮮牛奶爲原料，加入乳*菌發酵而成，牛奶經發酵後原有的乳糖變爲乳*，易於消化，所以具有甜*風味．

考點：發酵技術在食品製作中的作用。

知識點：人類對細菌和真菌的利用

題型：填空題