在日常生活中，將面製品放在水中煮，不會發黃、變焦，而放在食用油中炸，則會發黃、變焦，甚至炸糊，這一現象說明：A...

問題詳情：

在日常生活中，將面製品放在水中煮，不會發黃、變焦，而放在食用油中炸，則會發黃、變焦，甚至炸糊，這一現象說明：

A，油炸制食品的能力比水強;    

B，油的傳熱*能比水強;

C，油的沸點比水高;      

D，油在沸騰時溫度繼續上升，而水在沸騰時溫度保持不變.

【回答】

C

知識點：汽化和液化

題型：選擇題