在利用酵母菌釀酒的過程中，從密封的發酵罐中檢測到氧氣、二氧化碳和酒精3種化學物質，其相對含量變化趨勢如圖，圖中...

問題詳情：

在利用酵母菌釀酒的過程中，從密封的發酵罐中檢測到氧氣、二氧化碳和酒精3種化學物質，其相對含量變化趨勢如圖，圖中P.Q.R三曲線依次代表

A．氧氣、酒精、二氧化碳                            B．二氧化碳、酒精、氧氣

C．氧氣、二氧化碳、酒精                             D．二氧化碳、氧氣、酒精

【回答】

C

【解析】

發酵技術是指利用微生物的發酵作用，運用一些技術手段控制發酵過程，大規模的生產發酵產品的技術。如制酒要用酵母菌。

【詳解】

酵母菌發酵釀酒需要無氧的環境，容器密封，由於酵母菌的生殖繁殖，很快就會把密封的容器中有限的氧氣消耗掉，因此急劇減少的物質R是氧氣；在開始的生長繁殖過程中就會有二氧化碳產生，繁殖的足夠的數量之後，再發酵產生酒精和二氧化碳，因此二氧化碳比酒精多，因此物質P是氧氣，Q是二氧化碳，R是酒精。 故選：C。

【點睛】

酵母菌等微生物的發酵在食品的製作中具有重要的意義，做這題的關鍵是仔細分析圖形、結合題意答題。

知識點：人類對細菌和真菌的利用

題型：選擇題