用同樣的爐火分別給相同質量、相同初溫的水和食用油加熱，開始階段發現食用油溫度升高的快，說明食用油的

問題詳情：

用同樣的爐火分別給相同質量、相同初溫的水和食用油加熱，開始階段發現食用油溫度升高的快，說明食用油的__   _____比水小，通常情況下用油炸食物比水煮食物熟得快，說明食用油的___  ____比水高。

【回答】

  比熱容    、   沸點   ；

知識點：比熱容

題型：填空題