家庭制作腐乳并无严格的灭菌环节，但也能制作出品质优良的腐乳。下列叙述不正确的是A．粽叶上有大量毛霉菌繁殖体，使...

问题详情：

家庭制作腐乳并无严格的灭菌环节，但也能制作出品质优良的腐乳。下列叙述不正确的是

A．粽叶上有大量毛霉菌繁殖体，使毛霉菌在短期内成为优势菌

B．由于营养物质的消耗和代谢产物的积累，毛霉菌之间的斗争变得激烈

C．发酵过程中要经常揭开覆盖物散热

D．装瓶密封后能继续进行发酵

【回答】

C

知识点：微生物的利用

题型：选择题