关于油和脂肪的比较，错误的说法是                           (　　)。A．油的熔点低...

问题详情：

关于油和脂肪的比较，错误的说法是                            (　　)。

A．油的熔点低，脂肪的熔点高

B．油含不饱和烃基的相对量比脂肪少

C．油和脂肪都不易溶于水，易溶于汽油、酒精、苯等有机溶剂

D．油经过*化可以转化为脂肪，通常又叫做硬化油

【回答】

解析　油和脂肪都是高级脂肪*甘油酯。油中不饱和脂肪*甘油酯含量较高，

熔点较低，常温下呈液态，脂肪中饱和脂肪*甘油酯含量较高，熔点较高，

常温下呈固态。

*　B

知识点：油脂

题型：选择题