下列相关食物的保存方法，错误的是（   ）A．真空包装粽子       B．常温保存熟食       C．灭菌...

问题详情：

下列相关食物的保存方法，错误的是（    ）

A．真空包装粽子        B．常温保存熟食        C．灭菌保存牛奶        D．冷藏运输荔枝

【回答】

B

【分析】

食物*变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的，根据食物*变质的原因，食品保存要尽量杀死或抑制微生物的生长和繁殖。传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制（晒干、风干）、烟熏、酒泡等；现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等。

【详解】

真空包装有利于抑制食品内好氧菌的生长和繁殖，达到食品保存的目的。A正确；常温情况下，微生物容易大量生长和繁殖，使食物*变质，不利于食物保存。B错误；灭菌保存牛奶，是将牛奶中的微生物杀死。C正确；冷藏是利用低温抑制微生物繁殖，并且能降低荔枝的呼吸作用，有利用水果的保存。D正确。

【点睛】

本题考查的是根据食物*变质的原因科学的保存食物，要求掌握并能在日常中应用。

知识点：人类对细菌和真菌的利用

题型：选择题