下列关于传统发酵技术的说法中，错误的是（　　）                                ...

问题详情：

下列关于传统发酵技术的说法中，错误的是（　　）                                      

A．果酒的制作离不开酵母菌，酵母菌属于兼*厌氧微生物，在有氧条件下能大量繁殖              

B．制作果醋需要醋*菌，它是一种严格厌氧的微生物，可将葡萄汁中的糖分解为醋*               

C．多种微生物参与了腐乳的发酵，如青霉、毛霉、曲霉等，它们都是真核生物                  

D．乳*菌是一种厌氧微生物，可以参与泡菜和*奶的制作                            

【回答】

解：A、果酒的制作离不开酵母菌，酵母菌属于兼*厌氧微生物，在有氧条件下能大量繁殖，A正确；                  

B、制作果醋需要醋*菌，它是一种好氧的微生物，B错误；                          

C、多种微生物参与了腐乳的发酵，如青霉、毛霉、曲霉等，它们都是真核生物，C正确；               

D、乳*菌是一种厌氧微生物，可以参与泡菜和*奶的制作，D正确．                  

故选：B．                                                                                          

知识点：微生物的利用

题型：选择题