不容忽视的“镉大米”人们总是在食品安全中学习化学知识，两年前“10%大米镉超标”的新闻让人们空前关注起“镉”。...

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不容忽视的“镉大米”

人们总是在食品安全中学习化学知识，两年前“10%大米镉超标”的新闻让人们空前关注起“镉”。而最近“广州超过4成大米镉超标”的报道，在“ 谈食*变”的今天，更让公众群情激愤。

“镉”究竟为何物？镉是一种重金属元素，在冶金、塑料、电子等行业非常重要。它通常通过废水排入沟渠河流，再通过灌溉污染农作物，水稻是典型的“受害作物”。

根据不同的摄取方式来衡量，镉对人体健康有不同的影响。通过大米等食物摄取的，属于“长期小剂量”。这种情况主要危害肾脏和骨骼。目前，*卫生组织对镉的安全标准就是基于它对肾脏的危害程度建立的，上限是每周每公斤体重7微克。这相当于一个60公斤的人，每天不超过60微克。

这个安全标准包括所有的镉来源，除了米饭，还有其他食物和饮水。对于大米，我国的安全标准是每公斤0.2毫克。但这只是一个“控制标准”，并不意味着高于这个值的大米才有害，而低于它的大米就“安全”。比如说，如果一个体重60公斤的人，每天吃500克镉含量为每公斤0.15毫克的大米——这样的大米是合格的，但也超过了*卫生组织的“安全线”。如果只吃200克含量为每公斤0.25毫克的——虽然它超标了，但是总摄入量还没有超过“安全线”。此外，我们还要吃其他食物，还要喝水，其中也可能含有镉。对于“镉大米”产区的人来说，镉的其他来源就更不能忽视。

镉中毒更大的麻烦在于它的长期*，即使停止食用高镉大米，肾衰症状依然会持续。

*人主食米饭。“镉大米”对国人的身体健康造成了很大的危害。根本的解决途径还是治理工业污染，也迫切需要广泛严格地检测大米以及饮水中的镉含量，并且及时公布与处理。对于消费者来说，保护自己的可行途径是增加食谱的多样化，减少对大米的依赖。此外，根据研究，钙和维生素D缺乏的人群，对镉过量也更加敏感。所以，保*自己的食谱中有充足的钙和维生素D，可能有助于增强对镉的抵抗力。 

1.根据文章的介绍，请给“镉大米”下定义。 

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2.文章里加横线句子中加点的词语能去掉吗？为什么？ 

根据目前的研究，痛痛病主要是由镉对肾脏和骨骼的破坏造成的。

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【回答】

1. “镉大米”就是指用受到了含有重金属“镉”的废水灌溉而污染的水稻加工的，且镉含量超过了安全标准线的有毒大米。

2. “主要”一词不能去掉。因为“痛痛病”除了镉对肾脏和骨骼的破坏造成的这一重要原因外，还有其他因素；去掉后就成了“痛痛病”完全是由镉对肾脏和骨骼的破坏造成的，这不符合实际。“主要”一词体现了说明文语言的准确*。

知识点：科普类文本阅读

题型：现代文阅读