《鲜花帝国》经典语录

或许将花称为商品或者人工制品实在有失浪漫，但现今的鲜花却兼有这两种属*。花卉贸易已经形成规模庞大的产业，鲜花都是实验室制造、试管育种、工厂种植、机器收割，接着被打包装箱、拍卖出售，然后搭乘飞机漂洋过海走进大型超市或当地花店。艾米·斯图尔特追随育种者、遗传学家、种植者和供 应商的脚步，亲眼目睹他们创造、生产和销售花卉，这些花的花形更大、**更艳、茎杆更强韧，远非自然之力可以生成。从大型农商企业到本地农场，从欧洲到拉美，《鲜花帝国》深入探讨了这种自然与科技、情感与商业的...(更多)

昼夜温差包括“正差”和“负差”，当昼温高于夜温时温差为正，昼温低于夜温时温差为负。负差环境的优点是植物开花时株形矮小，这对小型花束和盆栽植物较为理想。甚至叶片也会受影响：在负差环境下种植的复活节百合叶片会朝上生长，而零差环境会使其叶片挺得笔直。叶子成熟后，就会保持固定的角度，然后种植者可以在不影响叶片方向的情况下，通过改变昼夜温差诱导植物开花。

任何一种玫瑰，包括花商培育出来的品种，都只有五片真正的花瓣，那些多瓣玫瑰的花瓣其实是由雄蕊变化而来。 玫瑰刺通常是微向下弯，防止小动物爬到茎上寻找食物。但花刺不仅仅具有保护功能。野生玫瑰还有攀援的特*，跟它的近亲黑莓一样，利用刺来固定藤蔓，向上攀爬。

类黄*：具有多种功能，其中一些负责产生蓝*、粉*、紫*和红*等植物*素。 只有在充满液体的液泡中才能找到这些植物*素，特别有一组控制花瓣颜*的类黄*被称为花青素，它包括红*或粉*的矢车菊*素，猩红或砖红*的天竺葵*素，以及纯蓝的华翠素。要是看到白底带红*、紫*或粉*条纹的花，那是因为有些细胞的液泡缺少花青素，导致植物的那些地方看起来是白*的。

树上的叶子在秋天由绿转黄，那是因为树减慢了生成叶绿素，露出了始终存在于叶子中得黄*类胡萝卜素的颜*。

乙烯是一种气态激素，从种子形成、果实成熟最后到死亡，它参与了植物生长的各个阶段。特别是乙烯还负责植物的两大自然功能：脱落和衰老。

事实上，大多数我们所知道的味道其实根本无法品尝出来。舌头只能感觉咸、甜、*、苦。（第五味“鲜”是否存在仍处于争论之中，其被认为类似可口的肉香味。）食物的其他味道其实是气味，在很多情况下是由植物产生的挥发油，我们通过伟玉鼻梁后部的嗅觉受体细胞来感受它们。这就是为什么在感冒时，很难品尝出食物的味道。

让人感到讽刺的是，过去几年我所见过的花商却最不熟悉产业内部的运作方式。他们中的大多数从未走访过大型农场，也没有与种植者直接交谈过。他们从批发商那里进货，先画就像变魔术一样出现在商店里。我意识到，消费者之所以对花的来源知之甚少，是因为他们与花卉产业的唯一联系——花商，本身就对这些事情知之甚少。

经过切割的“林波舞”开始发生一系列生理变化，所有这些都将导致衰老——花朵最终会下垂、枯萎和老化。 首先，花得呼吸开始加快，在此过程中，它开始动用糖和碳水化合物等储备能量，将其分解，释放能量、水和二氧化碳。通常情况下，植物利用这些能量产生更多细胞，携带食物到处移动，在整体上保持健康状态。 但花被切断后，就要通过加快呼吸帮助伤口愈合。它需要燃烧体内资源以维持生命。

较低的氧气含量会减缓水蒸气从植物进入空气的蒸发速度。而减缓蒸发等活动可以延长植物寿命。

温室里的花朵无法体验雨淋在叶子上的感觉，从顶上浇水会引发疾病，而叶子上的水滴会让阳光聚焦温度升高，在叶片上形成烧焦的斑点。温室的花朵甚至没有机会在风中摆动，当然，除非是需要通风冷却温室，或是驱散乙烯之类的气体，或仅仅为了使花朵得到锻炼，让它们的茎变得强壮，以便*在花瓶中时更加挺直。在这些情况下，就会用风扇为成排的花送去人工风。

百合与郁金香和贝母同属一个分类家族，从肥厚的肉质鳞茎上生出通常无叶的单茎。鳞茎球从基部围绕短茎生出鳞片，抱合成球形，可以把这些鳞片掰下来，培育出新植株。（育种者将这种繁殖方法称为“鳞片扦*法”。）

一些鲜花已经进化成在成功授粉后，通常会转变成授粉者看不见的颜*。（例如蜜蜂看不见红*，因此剑叶兰之类的花卉在授粉后，会从黄*变为红*，以引导蜜蜂离开。）